IL CONVENTO DI CUMA
Al Convento di Cuma ogni occasione diventa un ricordo da raccontare. Che tu stia organizzando un pranzo di lavoro, una cena romantica o un matrimonio all’aperto, troverai un’atmosfera calda, curata e… tutta per te. Chef Rossella mette il cuore nei suoi piatti d’autore, noi ci occupiamo di ogni dettaglio con la stessa passione.
Eventi
Prenota ora il tuo evento al Convento di Cuma: sapori d’autore tra giardini incantati e atmosfere indimenticabili.
Qui ogni boccone racconta la cura che mettiamo nella scelta degli ingredienti: sapori veri, preparati con passione e serviti con il sorriso.
MENU
Antipasti
Salmone Marinato a secco
su tartare di mozzarella di bufala e gel ai lamponi
Polpo cotto a bassa temperatura
Molluschi, anidride solforosa, frutta a guscio
Baccalà in tempura di alghe
su tartare di datterini rossi, olive di Gaeta e cipolla di Tropea
Alici fritte farcite
di crudo di Parma e provola di bufala con maionese al limone
Antipasto di terra:
Perla fritta di mozzarella di bufala ripiena di peperoncini, Vesuvio di melanzane, Flan di scarole
Primi
Ravioloni al nero di seppia
ripieni di astice, ricotta di bufala con datterini gialli, granella di pistacchio
Tagliatella con fiori di zucca,
cozze, agrumi e Provolone Silano DOP
Linguina all'aglio nero
baccalà mantecato e pesto di prezzemolo
Fusillone con pesto di zucchine
tartare di tonno al lime e menta
Cappellacci ripieni di genovese
su stracciatella di bufala e prosciutto crudo croccante
Secondi
Cartoccio di ombrina alla napoletana
con noci pecan e pinoli
Triglia ripiena di pomodorini gialli
rovola di bufala, olive nere e capperi su cialda di pane morbido e pomodorini confit
Tonno farcito di friarielli e provola di bufala
su maionese alla Teryaky con datterini confit
Coniglio bigusto farcito al Marsala DOC
con mousse di patate viola e crema di patate americane
Pancia di maialino glassata al miele d'eucalipto
su crema alle prugne e bon bon di patatine alle arachidi
Dolci
Cheese-cake scomposta ai frutti rossi freschi
Ricotta e pera gelato
Millefoglie crema e amarena
